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阿思的女奴日誌
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台南深度探險.ing
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超Q潤戚風

之前看小魚的網誌,有本超Q潤戚風正在特價5折,只要120元
阿思也搶到一本
書中的配方果真顛覆了傳統戚風的比例

蛋白只要打到濕性發泡,還強調絕對不能過發

黑芝麻紅茶戚風,用17cm的模子和配方
但入模時又怕烤出來會爆炸,所以有留一些沒倒完
結果....原來全倒下去真的剛剛好咧
出爐敲一下後,一點也沒縮,就在邊緣線上,剛剛好平平


脫模時,被我搓破皮了

蛋糕的口感真的很Q潤!
入口即化,還感覺有些冰涼

這是第一回嚐試的伯爵紅茶戚風
就因為把茶葉磨細太麻煩了,第二回阿思才用黑芝麻粉頂替
有多Q呢......

這樣壓.....
再放開~

回復原狀了耶是真的喔!!
我也烤的出這種蛋糕,真是讓人感動到不行....

用17cm的配方量,先倒滿一個台製中空6吋模剩的還能烤出一半高的8吋
不過,阿思感覺,這Q潤戚風的配方,比較適合中空模
用一般的蛋糕模烤,口感就變的比較札實,或是比較沒附著的爬高吧!

利用肥ㄤ今年度的最後一點點空檔,我們這週要去香港了
因為工作的關係,總是沒有太長的假期,而且也都是很臨時才能知道可以休假
這回排除萬難,也只能提前不到一週確定,為求成行可是加了不少價,才搶到機票呢>"<
期待旅程一切順利,回來時,會帶香港美食給大家的
 
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