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阿思的女奴日誌
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蜜松子蜜核桃


生的核桃與松子
要先用100度烘10~15分
低溫烘過的堅果,去除了生味,吃起來也會比較香,脆

蜜核桃是之前做核桃麵包時,在孟老師的100道麵包裡見到的配方
後來阿思覺得,單吃蜜核桃比放到麵包中更美味呢!
家中長輩也非常愛吃蜜核桃,考量年長者的健康,
阿思調整配方中的糖油比例,這樣吃起來,令人更放心些
做好的蜜核桃
今天這些核桃啊,為什麼封成真空包?
因為做好要還人家的= ="有人吃了好吃,給了我一大包核桃,本來以為賺到了
沒想到後頭附上一句:做好,給我帶回來!  (我..無言了...)

做法非常簡單
生核桃700g先用100度烘15分(若量少時間也要減少些)
炒鍋中放入水165g細砂糖200g煮至糖溶後,加入烘好的核桃
中小火拌炒至核桃表面有白色糖結晶時,加入無鹽奶油60g
翻炒至核桃變咖啡色即完成.

古早的蜜腰果,需要泡糖水然後開鍋油炸
較費時,又要用一鍋油,改成上頭核桃的做法應該省事的多了
吃起來,油脂也沒那麼多
據說,老人家每天吃一點點堅果,對健康是非常好的
阿思做這道蜜堅果,家人都很喜歡唷^^




還做了蜜松子
這松子是友人自美國帶回,小小一包,200g.順道一起做
做法與核桃相同
松子200g
細砂糖35g
水50g
奶油10g

阿思的兩道配方,糖量都不高,吃起來微甜
像這樣做好的堅果,可以抓著當零嘴吃,配上一壺好茶,
也能放在料理中,快炒或是拌沙拉,
長輩們則喜歡早餐時加在麥片裡吃
好吃的蜜核桃,看相片都讓人口水直流
可惜啊...只偷吃了幾顆,就還人家去了>"<

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