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阿思的女奴日誌
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台南深度探險.ing
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芋粿巧的芋粿

芋粿巧Q彈的口感讓人回味,不過,製作芋粿巧時,得一個一個的整型,頗費工夫啊!
但是...懶人總是會找到懶方法的..把芋粿巧做成蘿蔔糕造型不就得了!哈哈~~
阿思再調整配方比例,讓芋粿更軟Q些,一切便顯得完美起來
做單個整型芋粿巧時,粿的含水量不能太高,否則生粿過軟,會非常難整型
雖然月姑娘用了冰淇淋杓來做方便,但還是相當黏的,事後器具的清洗也讓人感覺麻煩


簡單的做成一大塊.嘿嘿.....連要洗的東西都少好多

唯一的美中不足....
模子噴的油太少,底下有些沾黏

不過,內容物太多,讓人眼花到根本瞧不出有個小凹洞


*原配方參考月姑娘版本(有略做調整)

糯米粉250g
在來米粉160g
水380g
芋頭(去皮後)530g

*做法

請點閱芋粿巧第一回。點我

 
這種很台式的味兒,搭配上辣豆瓣醬,可真是好吃的沒話說




朋友送了好吃的五穀米,很不愛五穀米口感的阿思,這會兒才知道,原來只要比例配的好
五穀米也能煮出好香又好Q的口感,吃起來都不會硬梆梆咧
這一鍋五穀米飯,煮的有點軟糊,於是阿思做成三角飯糰,表面刷了些鰹魚醬油用平鍋煎至金黃
又是別有一番風味啦~

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