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阿思的女奴日誌
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馬拉糕II

用乳酪蛋糕模子來做馬拉糕,阿思發覺這造形還真適合少量的製作
一般直覺會用較扁平的模子,若是量少時,蛋糕體也會跟著變很單薄
但改成乳酪蛋糕模的話,切出來就完全改善這樣的問題耶...愛切多厚都有

模子是8"蛋糕的量,就算要再減半做成6",也還是有一定的厚度唷
配方參考自楊桃文化
中筋麵粉100g (阿思用百合花60g+埃及豔后40g)
細砂糖85g(這個已自原配方減糖15%,但阿思下回還想再減至70g)
吉士粉10g
全蛋2.5個
無鋁泡打粉7.5g
奶水50g
無鹽奶油25g
蔬菜油25g(液體油皆可)

做法..
1.麵粉,吉士粉過篩後加糖攪勻再加入蛋,用打蛋器攪勻後放奶水,不停的攪約4分鐘至糖溶化,蓋上保鮮膜靜置發酵40分
2.奶油及蔬菜油放容器中,加熱至溶化狀態備用
3.將泡打粉撒入發酵完成的麵糊上拌勻後,再加入油攪拌均勻,入模.
入模後約一半高
大火蒸約30分(用竹籤刺中間若無沾黏即可)

真可愛

阿思的模子是不沾模,但底下 還是放了一張紙方便脫模後放置
感覺脫模後圓鼓鼓的更可愛了,呵~
蒸的時候,屋子裡就瀰漫著濃濃蛋香,讓人早就口水一直流的在等待....

馬拉糕要熱熱的吃,冷了會感覺稍硬
所以,隔天早晨當早點時,又放回電鍋中蒸的熱熱軟軟
和紅豆湯一塊食用


有老公聽到肥ㄤ每天有不一樣的早餐吃會表示羨慕
但同時就開始埋怨自己老婆不會做.....
對於阿思家早餐讓不少對夫妻有些小口角的事,阿思真是很吃驚啊!!
其實...阿思也常霸工啦...而且,別人家的老婆有很多事要忙呀,照顧小孩,上班等等...
再說了,很少人像阿思那麼愛吃又討厭一成不變吧!
在這兒澄清,大概那些老公都聽不到,不過...阿思還是想說,
每個人,都有她的長處,別老是覺得人家的老婆比較好嘛!!!



**阿思的馬拉糕-第一回


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