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阿思的女奴日誌
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台南深度探險.ing
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紅豆牛奶黑芝麻麵包

會做這個土司,其實,是阿思煮了紅豆湯
連著二天拿來做甜點,剩下一碗不想再喝了於是...嘿嘿.....
先把紅豆湯再加熱,約十分鐘,火大一些,讓水份少點
阿思又加進動物鮮奶油,變成紅豆牛奶糊,放涼後使用
(其實我又放進冰箱,隔天才做的^^")
 

先鋒(高筋麵粉)250g
速酵3g
鹽2g
細砂糖20g
紅豆牛奶糊255g
無糖黑芝麻粉30g
水40g
無鹽奶油40g
*水與紅豆糊的份量是酌量增減,阿思先將紅豆糊全與麵粉攪拌後再慢慢加水
*因紅豆湯原本就有糖,所以也只放一些些細砂糖
*待麵糰攪拌至有薄膜狀後,才拌入黑芝麻粉(拌勻即取出發酵)

基本發酵完成囉!
基本發酵90分
分割發酵20分
最後發至七分滿
山型土司分割190g3個
剩餘70g做成小花麵包
上火200/下火200烤35分


阿思感覺加了太多料的麵糰,都很難發酵,長不太大的感覺
不過,口感還是軟棉,味兒更是又香甜
之前阿思也會為了土司長不高,切出來組纖不美麗,煩惱的睡不著覺
漸漸,不想追求大家口中的"好",感覺,做點心,自個兒吃的開心才是真的好
或許也是近來雜事太多,沒那空閒想這些吧...
別想太多,日子過的比較愉快啦~


唯一的一顆,才出爐就被肥ㄤ逮個正著!
原本是想隔天送小灰吃的呢>"<
塞進他嘴裡前,硬被擋下來先留影存證,
還被肥ㄤ抱怨:我老婆都不給我吃東西...   (我無言以對....)
最後,小灰只剩下土司片可吃啦,好在,他也吃的很開心呢
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