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阿思的女奴日誌
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海陸雙拼Pizza

麵包教科書上找到一道厚皮pizza,正是阿思想吃的


今天用先鋒(高筋麵粉)來做,基本發酵約60分,完成後直接放在烤盤上擀開
靜置發酵30分又變的有點厚度(右圖)





完成發酵時,在表面刺上些小洞,可以用叉子或是手指來代勞

雙拼,拼什麼呢?
這個啦....一半底用蕃茄醬(因為一年也沒吃一回,直接拿蕃茄醬來充數^^")
另一半,用了奶油青醬做底
先放上德國香腸及煎過的牛排切塊....

然後,是洋葱,川燙好的蝦仁.花枝圈,最上頭白白的,是新鮮摩佐拉乳酪(FRESH MOZZARELLA)再撒上點黑胡椒

最後,當然少不了焗烤專用的起司,這是在costco買的,比較細絲但味道很香
烤箱預熱250/250度,放中層烤15分

右上有一角沒放到材料,烤出來有點黑黑,但還好沒到焦的程度
 
感覺溫度可以降些,底火230~240度就夠了,阿思不很愛上色太重的感覺
不知是我的烤箱溫度較高還是pizza就要吃兩面金黃的口感?
外脆內軟的麵皮,雖然配方中強調只需略有筋度即可,但吃來還是很有彈性唷
味道方面,阿思和肥ㄤ一致認為奶油青醬那一邊比較香,至於蕃茄的部份,就稍鹹了些
從前都很忽略,其實蕃茄醬含鹽量頗高,在食用時也要節制才是!!
大概算了一下成本,應該是不用200元吧自己動手,省下480元....又多了筆購物基金呵~



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