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阿思的女奴日誌
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〔甜湯〕黑糖薑汁蕃薯圓



里仁買的迷你小紅薯,顏色還真紅,不仔細看會以為是紅蘿蔔

蒸熟後,壓成泥狀

因為紅薯本身很甜,所以不用放糖,做芋圓的話,就要再放點糖一起攪拌
加入適量的地瓜粉與太白粉
比例約1:1(地瓜粉=Q,太白粉=軟)
如果地瓜蒸的較乾,可以適度的加些水

將薯泥與粉類揉至均勻,可成糰

移到工作板上,整成易分切的形狀

阿思這回切成大塊的一口圓
再移回盆中,撒點地瓜粉搖一搖防沾
不馬上吃的,放在袋子裡送冷凍
水滾後放蕃薯圓,煮至浮起就可以吃囉!
也可以撈出後再過一道冰水,口感會更Q彈
再來,要煮黑糖水囉!
黑糖本身較不甜,配一點紅糖,黑糖用量就不用太多,煮出來的糖水又香又甜唷
阿思也試過用白砂糖和冰糖來搭黑糖,不過,就是少了個什麼味兒
所以,還是紅糖較適合黑糖啦~
另外,天冷了阿思還愛加進薑汁,上頭那兩粒,是薑母榨汁做成的冰磚
冬天這種薑汁磚超方便的,隨時隨地可以快速的使用,也不用怕薑母放久了壞掉
不小心在外頭吹了風淋了雨,回家煮杯茶丟顆薑汁磚就能去寒嚕
唯一美中不足的,是今個兒沒煮豆漿啦,要是再加點豆花,那就太棒了!!
芋圓蕃薯圓,其實是個非常容易做的點心呢!
尤其最近市售加工品讓人不太敢買的時候,很適合自己動手
而且,也不用另外蒸唷,紅薯阿思是煮白米飯時,放在上頭一起蒸熟的
這樣應該也算節能減碳吧^^"

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