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阿思的女奴日誌
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旗魚排3吃 Part .3


繼續旗魚排.....
看這一包沒多少的樣子,認真吃起來,倒感覺份量十足

完全解凍後,切成姆指大小

今天這做法,炸里肌也很好吃唷!
順便就切了兩塊里肌肉片





材料超單純:蒜頭切碎,醬油,白胡椒粉
下午做點心多餘的蛋白也倒進去了,平常是沒加蛋白
至於份量嘛,胡椒粉隨意,稍加多一點會比較香
醬油的話,以全部食材都沾上顏色再多一些些(聽的懂嗎?好像很難懂)
看圖吧>"<
靜置半小時左右,倒掉多餘的醬汁,再加入脆酥粉

裏粉有個小技巧,先倒2/3的量,用筷子拌到無粉狀
接著,把剩的1/3再掉進去,稍微拌勻就可以下鍋
這樣裏出來的粉,比較有層次,口感較酥脆
吃起來才會有"皮"的感覺喔

像這樣子,就可下鍋炸到金黃
里肌和魚都很容易熟,只要表面金黃,通常就熟了
油不用很多,魚塊的一半高就行嚕,
一面變色後,再翻面



連看起來,都像雞肉....
如果感覺味道不夠,還可再灑些胡椒鹽,或是甜辣醬,蕃茄醬
吃法很隨意,怎麼吃,都好吃唷



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旗魚三吃之一。藍帶旗魚排
旗魚三吃之二。味噌烤旗魚

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