追蹤
阿思的女奴日誌
關於部落格
台南深度探險.ing
  • 71872

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

全麥麵包

日清全麥高筋粉加天皇星甜麵包專用粉
今天全麥粉比例較高

麵糰不只顏色漂亮,還發現原來全麥粉有股濃濃的麥香
之前,使用全麥粉怕筋度不容易打出來,最多只加到20%
這次加到60%,麥香味都快把餡料的味道壓下去了超香的
讓我下回想挑戰100%
用全麥來做餐包,應該是相當適合吧!我的清單上又多了一筆
這回還做了鹹口味唷~

麵糰擀成方形,放上火腿片,高融點起司片和青花菜再對折捏合


變成奇形怪狀的,哈!
劃斜線的是上頭分解說明那個,
右邊被剪四個洞滴,只放了青花菜和Cheddar Cheese片
因為起司片會溶化,所以用剪的方法,防止麵包變型爆餡

基本發酵80分
分割發酵15分
最後發酵45分
上火200/下火180,烤16分

這盤麵包,吃在嘴裡時都想著,下次一定要做不包餡的全麥來吃,真的是太香了

相簿設定
標籤設定
相簿狀態