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阿思的女奴日誌
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台南深度探險.ing
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奶酥小圓圓&熱狗包

第一次自個兒做奶酥,超期待的!
好在,吃起來有像...


奶油60g室溫回軟後,把糖粉40g鹽1/8t奶粉60g一起篩入用刮刀拌至無粉狀

原來,做奶酥餡這麼簡單喔....
接著,請出包餡快速又不沾手的好法寶
冰淇淋挖杓,忘了是買35mm還是37mm,總之是超小號





放進去還可以用背面壓一下,很好包喔






瞧瞧!效果不錯吧..手也不會弄的油膩膩而且衛生

還做了熱狗包,今天刻意做短短的,感覺比較輕食
原意是單純想吃的少一點,但吃完後發覺,頭尾各能吃一口純熱狗的感覺,滿好的

從前,用的都是現成的酸黃瓜醬,感覺稍鹹又酸
這次拿整條的酸黃瓜直接攪碎,反而效果比較好唷
除了口味上比較適中外,因為少了"醬"液體的部份,
搭配番茄醬和黃芥茉醬的時候,就不會因為"醬"太多而吃的滴滴答答囉!

麵包體配方:
豆漿(含糖)95g酵母2g天皇星甜麵包專用粉200g細砂糖25g鹽1/2t全蛋40g奶油20g
.
基本發酵2小時
分割發酵10分
最後發酵60分
上火200/下火190,烤13分
----今日配方參考自"周老師的美食教室"但略有修改----


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